醒来时院里叽叽喳喳的。
除了蹦蹦“啾啾”叫，还多了一群鸟儿，黄老太太正骂骂咧咧，“要死了，大清早不得安生！”
还有小孩
玩蹴鞠，踢得“砰”“砰”“砰”的声音，“咯咯咯”的笑声洒了一地儿。
黄樱是被吵醒的。
她打了个哈欠，这帮小孩平日里叫也叫不醒，玩起来倒是兴奋，起恁早。
她穿好衣裳，将屋门推开，天灰蒙蒙的，瞧着像是有雨。
黄娘给允哥儿蒸了糯米
，
他赶
来吃。
黄樱拿起刷牙，正要蘸牙粉，发现刷牙上
鬃
有些磨损了，她一拍脑门，这牙刷都用了几月了，天然的鬃哪里比得上后世那些，已经有些秃。
再去瞧其他人的，比她的还不如。
她记
来，今儿去王家刷牙铺买新的。
她刷着牙，去瞧自个儿的虾，哎唷，还活着！
古代的天然
就是好。
说起虾，吃法可太多了，不
是油焖、
锅、还是清蒸，样样儿都好吃。
不过她今儿的主要任务是
晶虾饺。
那边娘允哥儿吃完了一个荷叶，收拾完灶房，
着手开始他们，“好了没？该
门了！”
黄樱忙漱
，“洗把脸就好！”
她胡
舀拍了拍脸，拿布巾随意一。
黄娘瞧得直皱眉
，又开始念叨，“脂粉也不一，绢
呢？”
黄樱忙拉着她走，“快迟了，绢
不有甚麽要。”
今儿着实比平日又晚了些，到了店里，杨娘他们已经忙了半日了。
灶房里
火朝天的。
黄娘给允哥儿的
盒装了凉
和猪
夹饼，一共是三份，还有蔡七郎和孙苑的。
这已吃了三日了，小家伙还没有腻。
杨青早晾温了
茶，给他的葫芦里
满了，小家伙背上了。
黄樱赶将昨儿特地晒的小麦淀粉拿来。
从洗面凉儿起，她就盯上这小麦淀粉了。
后世这个叫澄粉，这可是虾饺儿的关键原料。
虾饺儿之所以透明又有弹
，跟用的淀粉有很大关系，这一个是小麦淀粉，还有一个，要用木薯淀粉或者土豆淀粉，这两个都能提供弹，并且都是透明的。
只不过北宋既没有土豆，也没有木薯。这些
洲作
大都是明朝以后才传
的。
不过这难不倒她。
她打算用绿豆淀粉代替。
她先将虾
理了。
大家瞧见虾，也都吃惊，“哪来的活虾？”
黄樱笑，“昨晚上碰见的。”
她麻利地
着虾，轻轻一掰，将虾线去了，剥虾仁。
她动作很快，手几乎快了残影。
瞧见的人无不惊讶。
“小娘有甚麽是不会的。”杨青满脸佩服。
黄樱将虾放到一边，这可是熬汤的好东西。
她笑
，“不会的多了去了。只有吃上有些见识。”
她又切了些鲜笋。如今正是
笋大量上市的时候，正鲜
呢。
还有
丁，切得细细的。
接着，她往虾里洒了些淀粉，抓
搓，不停摔打，直至起胶，抓起来黏黏的。
将丁也跟虾放到一起，调味只需要盐、白胡椒粉、糖，搓摔打上劲儿，再加笋丁。
这便是虾饺馅儿了。
摔打起劲儿的虾仁会很弹牙，再加上这样天然的鲜虾，不敢想象会有多鲜甜。她已经迫不及待想尝了。
用绿豆淀粉虾饺她还是一回。
她将小麦淀粉和绿豆淀粉一比一混合，加些盐，一手拿着筷，一手提着刚烧开的尖嘴壶，缓缓将沸倒淀粉
。
没错，虾饺是
面。只有这样来的面团才能呈现那样透明的晶质
和弹。
绿豆淀粉
量跟木薯淀粉这些不太一样，她也没把握，第一次有些多，她又重新了一次，面团
才刚刚好，然后加一些猪油，开始
压面团。
面里
白质结构破坏了，没有面
，是无法通过面使其光
的，只能慢慢叠压，光了便好。
她记了用量，之后可以定
比。
面团和馅儿都好了，接来便该包了。
将面团搓成
条，切剂。
淀粉面团没有面，很容易破，不适宜用擀面杖，传统法是用一把菜刀，双手压着，正时针摁着面剂转一圈，再逆时针转一圈，便成了圆圆的、薄薄的饺形状。
晶虾饺经典造型是“月牙饺”，要求七到九个褶以上才算好。
她左手托着儿，舀了馅儿，右手大拇指和指着面，只见她快速了三两，旁人还没瞧清楚呢，一个漂亮的虾饺已经来了。
“哎唷！”几个娘惊了，都围着她的手瞧，“小娘好巧的手！”
“这可真好看，我还从没见过这样的兜，这又是新的吃么？竟是虾的！好生金贵！”
黄樱笑着给大家瞧了一圈儿，“这还不算好看，蒸来才叫好看呐！”
绿豆淀粉和土豆淀粉、木薯淀粉的成分不一样，来虾饺颜
会更透一些。
她迅速将剩的也包完了，杨娘先学着压面儿，她很快便上手了，在一旁仔细学着黄樱包。
她的手是最巧的，除了前三个样不太好，后便越包越好看。
包到最后，已经可以师了。
她瞧着竹编笸箩里整整齐齐漂漂亮亮的晶虾角，心里很
兴。
只是有一样儿，“为何叫晶虾角呢？”
黄樱笑，“这可是咱们这菜的
髓，保人人见了都要惊叹的。一会蒸来你就知晓了。”
她见蒸笼上汽了，忙将虾角放上去蒸。
“这个不能蒸久了。”黄樱在旁边
了一炷短香。
香烧尽了，她立即揭开锅盖。
众人不由惊呼起来。
大家瞧着那盘里晶莹剔透的虾角，都惊呆了。
杨娘喃喃，“怪叫晶虾角！这可真是晶呐！”
黄娘踮脚一瞧，“乖乖！”
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作者有话说：[哈哈大笑]
第89章 夏蜀葵端午
红日葵开， 映墙遮牖，小斋端午。1
爹将艾草扎的人钉在门上，俗称“艾人”， 娘在屋梁上挂了银样鼓儿。
黄樱抓着宁丫给她簪艾，小丫不愿意， 嫌弃艾缠的蜈蚣模样儿难看，想五颜六的绢，黄娘听见了，大嗓门， “还由得你了！当心蜈蚣趁你睡觉钻耳朵里！”
“哪里不好看了？这个
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