蒜香排骨+豆腐酿
+腐
空心菜（2）
排骨已经是腌制好了的，时
晓用生
，蚝油，蒜末，少许白糖腌制了一个多小时，现在看着已经腌
味了。
用的都是带
骨的仔排，嘟嘟的，一面带
小
油，一字排上的很多，腌制好了，已经带酱油的颜
了。
锅
冷油，时晓放了不少的油
去，炸东西要香，就是得油多。
将淀粉和面粉混合，加凉白开混合成面糊，再加十三香，调
来的面糊更香。
保留排骨上的蒜末，裹上一层面糊，沿着锅边把排骨一块块
去炸，没多一会就传来了一
排骨的香味，时晓自己都被香得不行。
第一次炸到定型就先捞控油，等晾个五分钟再复炸一次，复炸过的排骨捞后，表面金灿灿的，一
咬去，外
的面糊是酥脆的，里的咸香又
，裹在排骨上的蒜末的香气逸去了，一腥味也没有，的甚至有
溢来。
真的好香。
好的排骨真的怎么
都好吃，不
是红烧，糖醋，还是蒜香，都好吃。
柳云在一旁一直往老豆腐里
，三分七分瘦的前
剁碎了，加香葱，莲藕碎，再加蚝油，白胡椒粉调味，调好了的馅到老豆腐里，再煎一就能吃了。
但是没包几个，她的
睛就一直往晓这边瞟，看着那排骨咽了咽。
“晓
，我觉得我都要了这份工作了。”
柳云这没没尾的话突然说来，时晓在一旁听了都吓了一
。
一
忘了加新的排骨去炸，只是突然看过来，问：“怎么了？不是
得好好的吗？遇到什么困难了，不妨和我说，我看看去帮你和李老板争取一。”
晓知
柳云对这份工作是认真的，她也看的来柳云饿恒心和毅力。
会不会是因为工资太低了活不去了？
上周他们还聊过工资的事
，柳云还
满意的，说吃住在家里，也
不了很多钱。
柳云看她一本正经的样反而被逗笑了：“想什么呢，我不是这个意思。”
因为在，她的手上
了手
，油腻腻的拿不开，只能用神暗示了一。
晓顺着她的神看过去，柳云说的是她的肚。
女孩站直了肚扁扁的，然后晓就看柳云
了一气，于是就有小肚凸来了。
她一
气，又把这小肚给回去了。
就像是在什么表演一样。
“你看看，我本来都没有小肚的，就是因为你来了，一起王师傅在的时候，这
堂的减效果可好了，我每天吃啥都没胃。”
“可是，，你才来了不到一个月的时间，我天天跟着你混，在这堂每天都被香得六亲不认，就只认识
了，吃吃吃，我爸差了一个月，昨晚回来看到我，他都没认来，问我是柳云的朋友吗？
迎常来客。”
“虽然说我爸是有近视吧，可他以前不镜也从来没认不来我过啊，就就
廓就可以把我认来了，我弟在一边都快笑疯了，我尴尬地说了句，爸，我是柳小云的朋友柳大云，我爸慌得赶
把镜给上了，仔细看了我好一会，确认了我确实是他的亲闺女。”
柳云说话的时候很投，尤其是想到了昨天的画面自己也很伤
，都没留意她在讲这故事时晓的反应，等她讲完了，看到晓在一旁笑得腰都不起来了。
“好啊，，你怎么这个样哦，”柳云说到这里还跺了跺脚，“你这是把自己的快乐建立在别人的痛苦上，你肯定是故意的，得那么好吃，就是要把我养。”
时晓没忍住，哈哈大笑了起来，笑的角都有泪
来了，“不好意思，我真不是故意的，但是太好笑了，哈哈，柳大云同志。”
“我真没什么把你养的想法哈，把我们家馨馨养的想法我倒是经常有，可是这孩，”时晓说到这里仔细看了看柳云。
可能是除了放假，几乎每天都可以看到，
重这东西吧，要量变引起质变，那也需要漫
的时间。
晓每天都看得到柳云，真没觉得她有什么变化，现在仔细回想一第一次见到的柳云，好像还真，圆
了不少？
“你说我们馨馨天天吃我的饭，晚上也吃我的饭呢，这不是吃得比你还多吗？我也没见她胖多少啊，可见这问题还是在你
上了，你还是反思一自己。。”
晓说完了这话，才发现柳云不知什么时候已经把手给摘了，这会手里正
着一块炸好了的排骨在吃呢！
然后就这么被抓了个正着。
时晓：……
不是很想跟一些每天都在后厨偷吃东西然后胖了的女孩说话。
“活吧，你看吧，你这胖了这，真的和我关系不大。”
晓把排骨都炸好了，又把剩的蒜末也丢去炸德金黄，再捞起来，这就是蒜酥，吃的时候把这撒排骨上，香味又再上一层楼。
炸完了蒜香排骨，晓开始豆腐酿。
柳云已经把都好了，只要煎一就行。
这个菜用铁板来更合适，一次可以放上去的豆腐足够多，豆腐的接
面也大，后厨节有一块这样的铁板。
时晓把酿好了的豆腐一块块放上去，底的油烧得滋滋作响，豆腐一块块放上去，排排坐，很是乖巧，把底煎得金灿灿了，换一个面煎。
把两面都煎得金灿灿的，再往这铁板上淋上调好的酱，用生，蚝油，盐和少量糖加淀粉兑过，盖上盖焖个五分钟就好。
因为用的铁板，一锅就能好多的豆腐，时晓的动作也是行云。
一手一个铲，柳云在边上还没看清楚呢，晓就已经挨个给豆腐翻了个面，时间把控得刚刚好。
动作一也不拖泥带，就这么上翻面，两个手
合得天衣无
。
柳云看到都羡慕了。
没想到晓睛也没抬，居然也知她就在看着呢，“都看清楚了吧，煎豆腐酿就两个要诀，一个是时间把控，一个是翻面手要稳住，避免豆腐碎了，还有里的掉来了，刚刚你的时候我和你说了要诀了。”
“这到豆腐里，个九成就行，因为炸的时候会膨胀开来，这里翻面有个技巧，因为翻面后就是豆腐的一面朝了，虽然是不满的，但是这里要防止粘住了，像我这样退一。”
时晓演示了一遍，在这个位置铲带着豆腐在铁板上来回退了3厘米的样，也就是稍微煎了2秒，才放到了平板上。
原来还有这么个小技巧，柳云都只顾着看闹还有惊叹了。
这时候，五分钟到了，时晓把锅盖揭开，香味掺着豆香味一起溢来了。
时晓又快速用两把铲把所有的豆腐翻了个，于是又是朝上了。
这么翻了两番，所有的豆
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com