&esp;&esp;第314章 闯了祸别把师傅说
来
&esp;&esp;盛夏在院
里架好摄像
，取景框正好能把一整个窑炉都框
去，一切都ok了就
直播钮。
&esp;&esp;窑炉散发的
气让画面稍微有一
扭曲，隐约还能听见炭火噼里啪啦的声音。
&esp;&esp;【诶？炉已经好了？】
&esp;&esp;【看到直播间标题我就忍不住了，《烤鸭》，好直白，好馋人！】
&esp;&esp;【是我
了吗，怎么
觉画面在晃？】
&esp;&esp;【应该是正在烤？温度太
？】
&esp;&esp;盛夏伸手在镜前挥了挥。
&esp;&esp;“
迎大家，今天的主题是烤鸭，主播取鸭去了，一会儿就回。”
&esp;&esp;“对，炉已经好了，从昨天开始烘
，现在已经可以用了。”
&esp;&esp;“画面在晃？”她把镜往后挪了半米，“这样呢，好没？”
&esp;&esp;【好多了好多了】
&esp;&esp;【炉刚好就开烤，这么有执行力
什么都会成功的！】
&esp;&esp;【今天才知
吗？我早就发现小姜行动力惊人了，简直是超人！】
&esp;&esp;【等于说我们能吃到第一炉烤鸭？】
&esp;&esp;【梦里啥都有，
奖了吗你就吃？】
&esp;&esp;【区区不才，在正是奖者之一！咩哈哈哈哈哈哈哈！】
&esp;&esp;【！！！！！！我红病犯啦！！！！！】
&esp;&esp;【小姜呢，不是娶鸭去了？】
&esp;&esp;【注意一错别字哈，这可不兴娶！】
&esp;&esp;【来了来了！！主播来了！】
&esp;&esp;【好家伙，女壮士啊这是，一个人拎五只鸭回来！】
&esp;&esp;姜西提着五只腌制好的鸭回来，每只都差不多五斤多，这个重量最适合烤鸭。
&esp;&esp;盛夏看着生鸭都忍不住分
唾
：“好香！”
&esp;&esp;姜西一就笑了：“还没烤就好香？”
&esp;&esp;盛夏一脸“那必须”的表
：“腌了10个小时当然香啦！”
&esp;&esp;姜西拎了一只到镜前，还展示了一
腔。
&esp;&esp;“我昨晚提前用五香盐把鸭腌上了，肚里还
了葱段、姜片、蒜
、洋葱丝，去腥增香。”
&esp;&esp;【我去，要腌这么
时间吗？我以为直接烤就行了……】
&esp;&esp;【要是这么简单的话，北京烤鸭也不会享誉世界了。】
&esp;&esp;【我听说还要给鸭
，是真的吗？】
&esp;&esp;“对，先用五香盐在
抹一遍，外
撒一层薄盐，轻轻
一遍就行，盐粒
附
分形成保护
，后续
时更易脆度。”
&esp;&esp;【是什么？好专业的样(_)】
&esp;&esp;【我知，好像是用糖往鸭
上淋，说是可以定型上
？】
&esp;&esp;“对，烤鸭外面那层枣红玻璃脆靠的就是糖。”
&esp;&esp;姜西准备了一锅，一手拎鸭，一手舀往上浇。
&esp;&esp;“要注意控制温，保持在80度，温度太容易把破。”
&esp;&esp;盛夏适时把镜推，在淋上去的一瞬间，鸭
可见变得
绷绷的，看起来特别饱满。
&esp;&esp;“鸭收缩能形成脆保护层，待会儿挂浆也更容易上。”
&esp;&esp;【这么详细是想教会我吗？】
&esp;&esp;【睛：学会了手：学废了】
&esp;&esp;【原来烤鸭这么麻烦，那我还是馆吧，这辈是学不会了……】
&esp;&esp;【有没有简单的办法？】
&esp;&esp;【想要正宗就得这样，如果只是裹甜面酱卷饼吃，不追求
味，那稍微糊
也无所谓～】
&esp;&esp;【主播真是第一次烤鸭吗，这也太专业了吧？】
&esp;&esp;“专业吗？还好吧，我请教过专业人士。”姜西笑。
&esp;&esp;【我有预，这个专业人士非同一般的专业。】
&esp;&esp;【之前小姜不是找缦云庄的厨师学过手艺，我记得哪期视频里有？】
&esp;&esp;【林怀让，前国宴大厨，现缦云庄行政总厨，国烹饪大师，餐烹调级技师，餐职业技能竞赛评委，传统粤菜非遗传承人……】
&esp;&esp;【这么
b？？？？】
&esp;&esp;【不是北京烤鸭吗，怎么请教粤菜大厨？】
&esp;&esp;姜西微微一笑：“我确实问了林大厨，他帮我介绍了一位烤鸭专家。”
&esp;&esp;【国宴大厨介绍的肯定不是一般人】
&esp;&esp;【盲猜是京城哪家名店的烤鸭大师，全聚德、便宜坊、四季民福这些……】
&esp;&esp;已经有人猜来了，但姜西只当看不见，淡定自若：
&esp;&esp;“大家应该听过一句话，‘闯了祸别把师傅说来’，万一我没成功，说来怕坠了大师的名声，所以……你们懂的～”
&esp;&esp;【笑死个人，大圣附
是吧？！】
&esp;&esp;【传说的师傅有在看吗，主播学得如何？】
&esp;&esp;【目前看来一切正常，但是饭这
事，步骤都对结果不对的不要太多，我持谨慎乐观的态度】
&esp;&esp;【我相信女神，区区烤鸭，不在话！】
&esp;&esp;虽然是第一次动手，但姜西一也不张，她对自己的手艺有迷之自信。
&esp;&esp;烤鸭虽然复杂一些，关键之
无非是味和火候，味有专业
方不用担心，只需要控制好烤炉温度，不会难吃到哪去。
&esp;&esp;好的鸭挂着风，接来就是熬糖浆。
&esp;&esp;姜西往锅里加了麦芽糖、白醋、料酒，小火慢熬，直到糖浆变成琥珀，稠度要刚刚好能挂
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com