&esp;&esp;为了鼓励更多的
客参加，凡是愿意分享的，都可以获赠十个
。
&esp;&esp;因此，她是绝不能大大咧咧地逮着客们问有关鸭脚扎的事，必须得想一个周全的法
。
&esp;&esp;而夏咏恩之所以要办这么一个活动，自然就是为了收集有关鸭脚扎的评。
&esp;&esp;梁修文一愣，脸上绽
笑容，“你说什么？”
&esp;&esp;至于芋
条，客们对它
的描述很少，估计就是直接放上碟里蒸熟就好。
&esp;&esp;如今准备要复刻鸭脚扎的事
，夏咏恩并不想公之于众，这毕竟是荣兴楼的商业秘密，万一被有心人尤其是明心楼知
了，说不准又要什么幺蛾。
&esp;&esp;因为来荣兴楼的
老年人越来越多，夏咏恩很快就搜罗了不少有关鸭脚扎的报，渐渐地已有了一个大概的烹饪思路。
&esp;&esp;最后她选择先试用最简单的方法，将鸭
清洗
净去除异味后，以小火烹煮几十秒以便定型。
&esp;&esp;吃完饭回到家，趁着洗澡的时候，夏咏恩想了想，虽然韩女士提供的讯息很有用，但依旧不足以让她以此来推断鸭脚扎的
法。
&esp;&esp;可鸭……又要
韧，又要脆
，这难度有
啊？
&esp;&esp;毕竟，能跟自己闺
一起打工的日可是不多啊！更何况，在荣兴楼每天都能吃得饱饱的，养得她的嘴都刁了，在外面吃饭都觉得不香了。
&esp;&esp;“我没说什么，吃饭呢，菜都凉了，”夏咏恩用手别开他凑过来的脑袋，又赶
换了个话题。
&esp;&esp;十个在很多年轻人
里并不算什么，可换成是上了年纪的老年人，这十个可是大大的福利了。
&esp;&esp;她本意只是为了鸭脚扎的
方而来，没想到这活动竟慢慢演变成了追忆大会，不少阿叔师
说的
容，别说跟鸭脚扎有关系了，就是和荣兴楼也八竿打不着。
&esp;&esp;但想要将寻常猪
理变成浮，得
费大量的时间和
力。
&esp;&esp;只是么，在荣兴楼待了这么大半年，她就觉得过往到跑的日，总归没有在这里呆着来得畅快。
&esp;&esp;可亲闺也得明算账，之前何玉
为荣兴楼的事可够多了，不
旁人是怎么想的，夏咏恩心里那始终是过意不去。
&esp;&esp;为了合夏咏恩在网上的锦鲤人设，这款仔饼前加了两个字，全名叫好运仔饼。
&esp;&esp;这样的方法光是听着就觉得麻烦，既然是第一次尝试，夏咏恩决定还是先从简单的油炸起。
&esp;&esp;之前何玉来荣兴楼原本是想把这里当
据地的，如今十几场演唱会都看完了，她接的代拍也完成了。
&esp;&esp;而猪要到蓬松多孔，脆弹牙，也并不是一件难事。
&esp;&esp;问过荣兴楼众人后，夏咏恩从许那里得了灵，想起有一菜名叫浮煲。浮就是经过特殊理后的猪，吃起来确实脆弹牙，和客们描述的特别像。
&esp;&esp;不参加活动的客有没有提起鸭脚扎，夏咏恩都会追问一二。
&esp;&esp;光是猪的选择就很有讲究了，必须选用猪后背的猪，猪背
膘低，也没有很大的异味，并且猪背面平整，方便后续的加工。
&esp;&esp;想要完
复刻鸭脚扎，就得收集更多老客的评，一步的动作，那就很关键了。
&esp;&esp;有便宜不占就是笨，再说了这事又没有啥难度，随便动动嘴就有拿，多好的事啊。
&esp;&esp;至于这个人才毫无疑问，自然就是“
经百战”的何玉无疑。
&esp;&esp;夏咏恩抿起嘴笑，“那……倒也不用说得那么清楚，反正之后总是要见的。”
&esp;&esp;于是么，这特聘证书何玉就这么接了。
&esp;&esp;鸭脚扎就是四
主要材料，每材料各有各的法。
&esp;&esp;这个想法是何玉提的，自打之前和明心楼在网上那一场舆论战后，夏咏恩是越发觉得，荣兴楼如今正缺少一个会搞运营的人才啊。
&esp;&esp;用猪背去
后清洗焯
，去除猪面的脂肪层，只留那一层薄薄的表，再将猪自然晒。
&esp;&esp;借着这回仔饼上市的
度，她合夏咏恩策划了一个新的活动，名叫我和荣兴楼的回忆，鼓励各位客在线上或者线分享自己跟荣兴楼这么多年的回忆。
&esp;&esp;鸭不是府菜常见的材，更多见于四川的火锅，因此理鸭的方法，夏咏恩还特意上网搜索了一番。
&esp;&esp;一会说起年少时意气风发的自己，一会说起家里的糟心事，夏咏恩倒是没恼，还吩咐去，让接待的服务员尽量耐心听着，反正就是接个话而已，并不是什么难事。
&esp;&esp;沙瀑猪这个法夏咏恩从来都没有听过，据说是
海那边常见的烹饪方法，将猪埋在沙快速翻炒，类似于糖炒栗一样，利用沙将猪的分全
快速膨化。
&esp;&esp;于是她决定，就用目前已知的所有信息，倒推烹饪方法，尝试一次鸭脚扎看看。
&esp;&esp;听了这么多老客的描述，夏咏恩心里大致已经有谱了。
&esp;&esp;有了一张特聘证书，夏咏恩就有了由给何玉发工资，虽说她本人一直
持，她就是心帮忙，不想谈钱。
&esp;&esp;
理来说，她也是时候回家了，趁着这期间再看看有没有委托代拍的单可以接接。
&esp;&esp;一周之后，之前火爆全网的仔饼终于在荣兴楼火上市。
至于我妈那边，我会跟她说清楚的，让她别误会什么。”
&esp;&esp;晒后的猪有两理方式，一是沙瀑猪，一就是放
油锅直接炸熟就行。
&esp;&esp;照韩女士和客们的描述不难猜来，鸭脚想要糯酥烂，跟酱香凤爪法应该是差不多的，鸭脚必须先炸过后再
行一步理。
&esp;&esp;平时家里孩忙工作忙上学，都没人愿意听自己唠叨，好不容易能有一个愿意听自己说话的人，而且还能吃到味的心，这多好的事啊！
&esp;&esp;谁承想，就这无意间的举动，让这次的活动后续一直在阿叔师们的圈里
传开来。
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