&esp;&esp;既然用
鸭
来的鸭脚扎有异味，那如果换成别的鸭
呢？
&esp;&esp;说罢，顺手拿起手边的抹布往他
上打去，岑其昌被打得到
喊救命，只好躲
了后厨，正巧撞上了蹲在地上清洗鸭脚的夏咏恩。
&esp;&esp;“不是啊，真的很臭，你再闻闻，”岑其昌用手把自己的嘴
鼻
都捂得严严实实，只
一双略带嫌弃的
睛，又装成要
呕的样，往外面走去，“不行了，我要吐了。”
&esp;&esp;除了光鸭之外，珍姨各买了两只番鸭和
鸭，砍掉鸭脚给夏咏恩，其他
分留作它用。番鸭
扎实
耐嚼，拿来啤酒鸭和紫苏焖鸭都是一绝，鸭味清甜，和其他汤料一起煲汤最合适。
&esp;&esp;她这话音刚落，岑其昌又捂住了鼻，“哇
，原来是你这么臭！”
&esp;&esp;当时他就觉得很好奇，光凭这样简单的理方法，鸭吃起来竟没有半
的腥臊味，实在是太过神奇。
&esp;&esp;听完岑其昌这一番卖
的话，夏咏恩有了一个想法。
&esp;&esp;而且她觉得无论如何清洗，来的鸭脚依旧有一
怪味。自打发现了这一后，她就再也没觉得自己的鸭脚扎好吃过了。
&esp;&esp;他刚要开说话，忽然就闻到了一奇怪的味，连忙捂住鼻说，“什么味啊，这么臭！”
&esp;&esp;夏咏恩
叹一气，也不知是不是心理作用，自从她觉得鸭脚有怪味后，越吃越觉得那怪味特别重。
&esp;&esp;前几天得了
胃炎之后，她就一直都在喝白粥，喝得嘴里寡淡得很。或许是因为这个原因，昨天吃鸭脚扎的时候，总觉得并不像之前吃起来那么
味了，反倒是……有说不来的怪味。
&es
&esp;&esp;梁修文放
筷，
了嘴，“说实话，要不是你提了这回事，我真是完全吃不来。”
&esp;&esp;之前他在法国留学的时候，曾研究过法国非常著名的油封鸭。油封鸭只用简单腌制，再放
低温鸭油
慢煮，来的鸭
酥烂
脱骨。
&esp;&esp;刚走到后厨门，便碰上从里
走来的
桃，两人一对视，桃就忍不住皱起眉，“你又到哪里偷懒去了！”
&esp;&esp;方才还在打闹的两人乖乖站好，桃又立
打报告，岑其昌赶
辩解，“我真不是故意的，我就是觉得有怪味……等等，这味好像是厨房里传来的。”
&esp;&esp;岑其昌还没开回话，倒是桃似乎是想起什么了，“有些鸭天生就味大，有些鸭味小，夏老板，你用的是什么鸭啊？”
&esp;&esp;岑其昌回过神，扫了一桃，低凑到她面前轻嗅几，像极了大型犬。桃往后小退一步，语气颇有些不自然，“哎！你嘛呢！”
&esp;&esp;现在她用的是鸭的鸭脚，鸭就是市面最常见的规模化养
鸭，也就是
城人的“光鸭”。
&esp;&esp;桃
了鼻，往四周闻了闻，压
没闻见什么味，“你别胡说，哪里有味啊？”
&esp;&esp;“当然了，鸭脚的味更大，如果不剪指甲不去老不清洗净，吃起来可恶心了！”
&esp;&esp;夏咏恩被桃这句话给问住了，脑里还没反应过来，心
却已经陡然加速，“桃，你说得对啊！”
&esp;&esp;于是她又把鸭脚拿去给何玉
和梁修文吃，何玉没吃任何问题，倒是梁修文觉得确实有一若有似无的腥味，但并不是很明显。
&esp;&esp;桃有些不好意思地笑了笑，“其实我也是听村里的老人说的，这到底哪鸭好吃，我也不知。”
&esp;&esp;而南的麝香鸭，其实就是城人非常熟悉的番鸭。正是因为它来自外
，所以才冠以“番”这个名字。
&esp;&esp;而岑其昌的说法，和她的想法正好不谋而合。
&esp;&esp;可两人一边啃一边说，“哪里有什么怪味，我觉得好吃得很！”
&esp;&esp;桃只觉得莫名其妙，一把上前拉住他的手臂，“我就知你，又找借偷懒是吧？”
&esp;&esp;在城的市场里，最常见的鸭有三类，一类是光鸭，一类是番鸭，还有一
型较小的鸭。
&esp;&esp;岑其昌故意清咳了几，“那个，对于鸭，我还是有一研究的。”
&esp;&esp;夏咏恩把这事跟珍姨一说，珍姨立就说，“这事你怎么不早说，我认识好几个卖鸭的！”
&esp;&esp;夏咏恩
照之前的方法，用番鸭的鸭脚和鸭的鸭脚，各自了份鸭脚扎来。
&esp;&esp;夏咏恩傻了，难是自己生病吃了药，所以
了问题？
&esp;&esp;桃带着怀疑的目光看向他，“你胡说的吧，鸭能有什么味？”
&esp;&esp;夏咏恩被他说的话勾起了兴趣，“鸭有腥臊味我知，可鸭脚也会有吗？”
&esp;&esp;岑其昌冷哼一声，又摆起了谱，“当然有了，鸭如果理不好，吃起来就会有腥臊味。”
&esp;&esp;思来想去，她瞄了一站在自己面前的岑其昌，犹豫问，“可我都洗了很多次了，怎么还会有味呢？”
&esp;&esp;后来他才知，除了在烹饪上的特殊工艺外，最大的原因就是油封鸭会选用特定的骡鸭制作，就是原产于南的麝香鸭与北京填鸭杂
来的品。
&esp;&esp;为了解开这个困惑，她又请来珍姨和
叔，让他们再次品尝。
&esp;&esp;桃脸上的那一抹红
瞬间被燃了，“姓岑的，你有病是吧！”
&esp;&esp;她想了一晚上，很快就怀疑是不是鸭脚清洗得不够净，所以鸭脚上会留有异味，于是今天洗的时候格外上心，还让桃过来帮忙。
&esp;&esp;再定睛一瞧，地上摆着三大盆鸭脚，他又忍不住捂住了鼻，“怪不得呢，我就说怎么这么臭，原来是鸭的味。”
&esp;&esp;因此，骡鸭也叫半番鸭，而番鸭的特就是鸭本的腥臊气非常轻微，所以来的鸭不会有异味。
&esp;&esp;夏咏恩板起脸来，“岑其昌，你又搞什么！”
&esp;&esp;自己一直都是用市场上卖的鸭鸭脚再加工，怎么就没想起来换别的鸭呢？
&esp;&esp;岑其昌的一番话，让夏咏恩陷了沉思。
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