有人冒名
神仙楼的生意异常火爆。
每天顾客盈门，而且基本都是回
客，有专门前来品尝
度酒的，也有品味炒菜的，从
面的大堂到楼上包间，坐得满满当当。
杨云并没有主打端市场，他知
平民居多的乐言坊很难追求大上，
脆以
价廉著称，唯一的例外就是度酒，这酒比市面上的酒贵上五倍，但顾客依然趋之若鹜，几天后甚至午都有客人专门来喝酒，
一两份诸如卤猪
、卤鸭
之类的佐酒小菜，怡然自得。
可如此一来，到了晚上正常营业时间，酒通常都会告罄……杨云酿酒的速度明显赶不上销售速度。
“东家，这几天到午酒基本上就卖光了，晚上那一顿客人少很多，毕竟许多
客都是冲着我们的酒来的……”
宋奇跟杨云汇报账目时，亦喜亦忧。
钱是赚到了，每天都有四五贯钱收
，本来可以把营业额
得更些，但杨云就是不增加酒的供应量，每天只是固定地送两坛酒到酒肆，每桌顾客只能享受一壶。
有钱都不赚，这让宋奇难以理解。
杨云：“我这边酒的产量不足，有多少就卖多少吧……不过既然这酒销量好，往后我会适当增加产量，但之前制定的原则不能变，必须在酒肆里饮酒，若有顾客
持把酒带走，以后就不让他
店，谁捣
直接轰走。”
“是，是。”
宋奇对杨云唯命是从，“东家，那雇佣帮手之事……”
杨云：“再雇四个人回来，后厨增加两人摘菜洗菜切菜，两个跑堂的一个负责大堂，另一个负责楼上包间。”
“至于厨房人手不够，菜上不及时的问题，小
不是也会
菜么？额外雇个婆
帮忙，再两个灶台，专门蒸菜……我会教她粉蒸系列，什么猪大、五、排骨都可以用米粉蒸，另外便是烧白，甜烧白和咸烧白都是很好的菜肴……”
杨云说的这些菜名，宋奇闻所未闻。
正所谓技不压
，听到有新菜式可学，虽然只是自己的女儿学，宋奇依然
神大振。蒸菜的好
是随时可以端
蒸笼，
腾腾地送上桌，可以为炒菜锅争取时间。
东家总是有这么多样，让人
界大开，宋奇对接来经营酒肆更有信心了。
……
……
杨云第一次生意，赚了钱，不但宋家一家老少兴，杨云也甚是宽
，安
、雅柔和雅清
妹同样很欣喜。
不过这几天三妹很累，因为杨云每天都让她们酿酒，俨然成了可怜的童工。
晚上杨云回来，三妹已将来日要卖的两坛酒装好，安拉住杨云的袖，叫苦不迭：“师父，夏天守着灶台太了，就算扇风也总汗。”
杨云：“这事以后不用你们妹了，我已把隔
院租来，请来工匠行改造，现在差不多已完工，就等请人回来上工……以后你们就负责当监工。”
雅柔问：“什么是监工？”
安替杨云解释：“柔，监工就是其他人活，我们在旁看着就行，如果得不好，我们要指来，让他们改。”
雅柔听到这里不由松了
气，她这几天正为妹妹雅清辛苦劳作而心疼，倒是她自己忙碌一些觉得无所谓。
杨云心生怜意，：“这段时间实在辛苦你们了，回我捣鼓一好东西来，正好夏日炎炎，你们可以用来消暑解渴……明天开始安心当监工，指挥工人事便可。”
……
……
杨云对隔院行了彻底的改造。
为了保密，三个灶台设在同一间房里，心设计的烟囱会把燃烧产生的烟排去。三
蒸酒
的料和料分别开在不同的房间，最后酒的三
则集
到另一个房间。
这样一来，工人只需在不同的房间着机械而重复的事
，对于整个酿酒
程难以一窥全貌。
次日酒坊正式投运行，基本能保障一天
酿八到十坛酒来。
杨云从街坊邻居招了四个大婶上工，一个专门负责烧火，一个则负责向大木甑里倒从市面买来的酿造酒，一个负责酒
蒸馏完后及时把残渣排去，最后一个则守着酒，收集蒸馏的酒
。
三个丫则在各个房间溜达，统筹整个酿酒程，只需动动嘴就行，这终于从繁重的劳动解脱来了。
杨云这边还要兼顾火药工坊的差事，次日一早他装模作样完法，把符纸的灰烬小心翼翼收集好，装一个小布袋，等最后合成火药时放去，今天的差事就算完成。
杨云抬看了看时间还早，便正式开始行用硝石制冰这一实验。
以他所知，古人要制造冰块，无不是以硝石来造，只是大唐尚未掌握此技术，杨云看到家里三个小萝莉辛苦，便决定造冰块来为她们解暑，同时这也是一次有益的尝试，这
冰饮或许能让自己的酒肆生意更加兴旺。
“只要是这个时代没有的，我都可以造来送到神仙楼，炎炎夏日能喝上一杯冰，那是多惬意的一件事？到时候还不
引大把顾客光临？”
用硝石制冰，技术上没有任何难度，仅仅需要大小两个容
在一起，各自盛，外面的容倒硝石，硝石遇会收大量量，瞬间让周围温度降低，令容的结冰，就这么简单。
而且硝石制冰经济实惠，蒸发结晶可以再次得到硝石，可以循环利用。
“别的地方找不到硝石，我这火药工坊却多的是，如果不好好利用，简直对不起我领先这个时代几百年的脑。”
杨云前几日闲暇时间都忙于神仙楼的生意，现在一切稳定来，他有充足的时间搞硝石制冰。
节度使王昱对制造火药异乎寻常地重视，使得剑南各州县官府很积极，拼命搜集硝石送来，其许多纯度很，完全可以直接拿来使用。
至于盛的皿，随都有，杨云只需亲手个试验便可。
放了个大木盆在石板上，又置小木盆于，各自放井，杨云将硝石直接放到大木盆，再用盖将盆覆盖，很快他便
觉一
彻骨的寒意袭来，不由自主打了个寒颤。
过了大概一炷香时间，杨云觉得化学反应基本完成，把木盖打开，小木盆的已结冰，虽然不是完全的冰块，以碎冰凌居多，杨云已很满意。
一杯冰肚，杨云顿时觉神清气
，暑尽去。
“技术可以适当改，外面的保温隔层要加
，里面的小盆不能用木盆，木盆太厚，不适合传导温度，但暂时只能将就一。”
……
……
杨云了半天工夫，到了午后，终于有更好的冰块可用。
喝着冰，看着工匠忙忙碌碌，杨云到很惬意。
正要收拾一，带一些硝石回家，给三个小萝莉好好展现一制冰的手法，这边有人前来通报，说是王籍来了
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